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        吃紫薯有什么好處
        雙擊自動滾屏 發布者:zishucn 發布時間:2011/9/16 閱讀:3321次 【字體:

            有很多人都會問,紫薯到底和紅薯究竟差別在哪里,紫薯因含有大量花青素硒元素被世界醫學界稱為超級巨星、生命火種和抗之王。其抗功能在所有食品中獨占。長期食用,具有提高人體免疫力,抗防、軟化血管、降血壓、降血脂、補鈣、健身、等營養價值。紫薯是世界衛生組織評選出來的“十大佳蔬菜”的冠軍。日本人稱為“抗食品”,美國人將它列為“航天食品”,法國人稱它是當之無愧的高級食品,臺灣人尊它為“長壽食品”,香港人則稱它為“蔬菜皇后”,在我國一些發達城市,成為人們所喜愛的餐桌新龐。

            紫薯為茄科, 屬于開花植物家族,紫薯中富含大量藥用價值高的花青素,紫薯也是目前提取花青素的主要原料之一。薯肉呈紫色至深紫色。紫薯在國際、國內市場上非常走俏,發展前景極其廣遠。它除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素;ㄇ嗨貙100多種疾病有預防和治療營養價值,被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養素;ㄇ嗨厥悄壳翱茖W界發現的防治疾病、維護人類健康直接、有效、安全的自由基清除劑,其清除自由基的能力是維C的二十倍、維E的五十倍!花青素具有小分子結構,是惟一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質,同時能減少抗生素給人體帶來的危害。


          紫薯中含有豐富的蛋白質,18種易被人體消化和吸收的氨基酸,維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗、補血的必要元素,特別是硒被稱為“抗大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力,清除體內自由基,抑制細胞中DNA的合成和細胞的分裂與生長,預防胃、肝等病的發生。

         
            紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質和致物質,保持大便暢通,改善消化道環境,防止胃腸道疾病的發生。

          紫薯含有大量藥用價值高的花青素,法國科學家馬斯魁勒博士發現花青素是天然強效自由基清除劑;ㄇ嗨貙100多種疾病有預防和治療營養價值,被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養素;ㄇ嗨厥悄壳鞍l現的防治疾病、維護人類健康直接、有效、安全的自由基清除劑,其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍;ㄇ嗨鼐哂行》肿咏Y構,是惟一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質,同時能減少抗生素給人體帶來的危害。

            紫薯的深加工,面前主要是提取花青素;ㄇ嗨厥且环N天然紫色素添加劑,它安全無毒副營養價值,雖然比人工合成的色素價格貴,但仍然暢銷于國際市場。紫紅薯還可去皮烘干粉碎后加工成全粉,色澤美觀,營養豐富,是極好的食品加工原料,可作為各種糕點主料和配料。目前韓國日本東南亞美國等發達國家每年要從我國大量進口紫薯全粉、花青素,貨源供不應求。另外,以紫紅薯為原料制作的炸薯片、冷凍薯餅和粉絲等,以營養豐富、口感好,頗受市場青睞,另外還可以制糖和釀酒、制酒精。



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