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        紫薯的營養成分及營養價值
        雙擊自動滾屏 發布者:zishucn 發布時間:2011/7/27 閱讀:3357次 【字體:

            紫薯中含有豐富的蛋白質和18種易被人體消化和吸收的氨基酸,維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富,硒和鐵是人體抗疲勞、抗、補血的必要元素,特別是硒易被人體吸收,留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力,清除自由基,抑制細胞中DNA的合成和細胞的分裂與生長,預防胃、肝等病的發生。硒被稱為“抗大王”。

             紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,清理腸內滯留粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質和致物質,保持大便暢通,改善消化道環境,防止胃腸道疾病的發生。 紫薯含有大量花青素,花青素是天然強效自由基清劑,花青素對100多種疾病有預防和治療營養價值,被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養素;青素是目前發現的防治疾病、維護人類健康直接、有效、安全的自由基清除劑,其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。目前在科學界已經得到證實。

             花青素具有小分子結構,是惟一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質,同時能減少抗生素給人體帶來的危害。

            



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